Tourismus, Gastronomie und Freizeit 2019/2020

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GASTRONOMIE

GASTRONOMIE

DIPLOMIERTE(R) BETRIEBSLEITER(IN) FÜR GASTRONOMIE UND HOTELLERIE DURCH KOMPETENZ UND KNOW-HOW ZUM ERFOLG

Nutzen und Karrieremöglichkeiten Durch die praxisorientierte Ausbildung erhalten Sie innerhalb von 6 Monaten alle nötigen Kompetenzen, um kreative F&B-Konzepte entwickeln zu können, Budgets zu erstellen, Gewinn- und Verlustrechnungen interpretieren zu können, wichtige Rechtsaspekte kennenzulernen, aktuelle F&B-Trends zu erkennen, sämtliche Marketinginstrumente beherrschen zu können und exzellentes Know-how in der Unternehmens- und MitarbeiterInnenführung zu besitzen.

Ein stetig steigender Mitbewerb bedingt heutzutage überdurchschnittliches Fach- wissen und Know-how. Auch die Internationalisierung trägt dazu bei, dass sich die Branche auf verschiedenste Wünsche und Ansprüche einstellen muss. Die meisten Unternehmen haben jedoch mit steigenden Kosten zu kämpfen, die den Erlös immer weiter schmälern und immer wieder eine Verbesserung der Abläufe und eine Erhöhung der Umsätze bei gleichzeitiger Kostenoptimierung notwendig machen. Für die Umsetzung werden deshalb Führungskräfte benötigt, die über das entsprechende Know-how verfügen und die Fähigkeit haben, die MitarbeiterInnen entsprechend zu motivieren. Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Unternehmensführung, Controlling, Rechnungs- wesen, Marketing, MitarbeiterInnenführung und Unternehmensrecht sind unumgäng- lich, um ein Unternehmen erfolgreich und zielgesteuert zum Erfolg führen zu können. Um die erlernten Inhalte bestmöglich auch in der Praxis verorten zu können, werden pro Modul Betriebsbesichtigungen durchgeführt, wobei die besten Betriebe und Konzepte der Stadt vorgestellt werden.

Lehrgangsleitung/TrainerInnen Markus Österreicher, BA

Qualifikation Nach erfolgreichem Abschluss erhalten Sie das BFI Wien Diplom und steigern somit Ihre Chancen auf dem Arbeitsmarkt. Voraussetzungen Berufserfahrung in einer der F&B-Abteilungen wie Küche, Restaurant, Bar, Bankett oder Catering von Vorteil TeilnehmerInnenkreis ´ MitarbeiterInnen sowie angehende Führungskräfte und BetriebsleiterInnen in gastronomischen Betrieben, die sich weiterentwickeln wollen und eine praxisbezogene, fundierte Ausbildung und eine neue Herausforderung suchen ´ JungunternehmerInnen, die vor einer Betriebsübernahme stehen

Der Diplomlehrgang endet mit einer vierstündigen schriftlichen Prüfung, einer Diplomarbeit sowie deren Präsentation.

Inhalt ´ Unternehmensführung:

´ Strategisches Management ´ Analysetechniken ´ Strategieimplementierung ´ Konzeptionstechniken und Erfolgspotenziale ´ Vision, Mission und Leitbild ´ Optionsbewertungen ´ Einführung der Unternehmenskultur ´ Aufbau- und Ablauforganisation ´ Standortsuche – Immobilienmanagement ´ F&B Rechnungswesen und Controlling

Kostenlose Informationsveranstaltung Kursnummer Datum

Wochentag und Uhrzeit

19BTDG144401 16.09.2019 Do 17:00–18:30 Ort: BFI Wien,1030,Alfred-Dallinger-Platz 1/U3 Schlachthausgasse

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´ F&B Controlling ´ Bilanzanalysen

Tageskurs Kursnummer

´ Gewinn- und Verlustrechnung ´ Kennzahlen und Kalkulationen ´ Budgetierung ´ Investition und Finanzierung

Datum

Wochentag und Uhrzeit

Dauer

19BTDG222801 07.10.2019–27.04.2020 Mo, Di, Mi 09:00–16:30 Ort: BFI Wien, 1030, Alfred-Dallinger-Platz 1/U3 Schlachthausgasse

169 UE

Preis: € 3.300,– inkl. USt.

´ Marketing in der Gastronomie: ´ Operatives und strategisches Marketing ´ Web-Marketing, Website und Social Media ´ Die 7 P der Dienstleistungsbranche ´ F&B Trends und Dramaturgie ´ Inszenierungstechniken ´ Verkaufstechniken ´ Unternehmensrecht ´ Einführung in das Unternehmensrecht ´ Rechtsformen ´ Zustandekommen von Rechtsgeschäften

Preis

: € 3.180,– inkl.USt.,Detailinformationen S.7

Bitte beachten Sie Zusätzlich finden am Abend Betriebsbesichtigungen im Rahmen eines gemeinsamen Essens statt. Diese Verpflegungskosten sind im Kurspreis nicht inkludiert.

´ Vertragsrecht ´ Arbeitsrecht ´ Miet- und Pachtverträge