Tourismus, Hotellerie und Gastronomie 2022/2023

22 Hotellerie/Gastronomie

VORAUSSETZUNGEN ´ Mindestalter von 18 Jahren ´ Gute Deutschkenntnisse ´ Beherrschung der Grundrechnungsarten ZIELGRUPPE Personen, die einen Gastronomiebetrieb übernehmen bzw. sich selbstständig machen möchten.

´ Getränkekunde ´ Restaurantkunde ´ Logiskunde ´ Hygiene ´ Unfallverhütung ´ Umweltschutz ´ Unternehmensführung ´ Kostenrechnung, Kalkulation und Controlling ´ Marketing ´ Management ´ Organisation und Kommunikation NUTZEN UND KARRIEREMÖGLICHKEIT

KURS MIT FIXEN TERMINEN TAGESKURS Kursnummer Datum 22BTDG0083 20.04.–01.06.2023

Wochentag und Uhrzeit Do–Sa 09:00–16:00

Dauer

124 UE

ORT: BFI Wien, 1030, Alfred-Dallinger-Platz 1/U3 Schlachthausgasse PREIS: € 1.260,– inkl. USt.

´ Sie bereiten sich auf die in Österreich (neben weiteren formalen Zugangs- voraussetzungen) vorgeschriebene Befähigungsprüfung für das Gastgewerbe vor.- Sie legen sich die Kenntnisse und Kompetenzen zu, um sich im Anschluss an die Prüfung als Gastronomin bzw. Gastronom selbstständig zu machen. ´ Sie erwerben das Wissen, das Ihnen ermöglicht, Ihren Betrieb auch langfristig erfolgreich zu führen. ´ Die bestandene Befähigungsprüfung bei der Meisterprüfungsstelle der WKO ersetzt auch die Ausbilderprüfung.

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BITTE BEACHTEN SIE Für jene, die bereits die Unternehmerprüfung abgelegt haben oder aufgrund einer bereits absolvierten kaufmännischen Ausbildung (z.B. kfm. Lehre, Handelsschule, Handelsakademie) die Unternehmerprüfung nicht ablegen müssen, entfällt der schriftliche Teil der Prüfung.

SERVIEREN LEICHT GEMACHT

FÜR MEHR SICHERHEIT IM SERVICEBEREICH!

NUTZEN UND KARRIEREMÖGLICHKEIT ´ Sie beherrschen die Service-Grundregeln in der Gastronomie sowie Trage- und Abräumtechniken. ´ Eine festliche Tafel eindecken bereitet Ihnen keine Probleme. ´ Sie kennen Benimm- und Verhaltensregeln bei Tisch und treten professionell vor dem Gast auf. ´ Sie behalten im Servicebereich die Übersicht und erleichtern Ihren Arbeitsalltag.

Nebenjobs im Service in Gastronomie, Hotellerie und Catering sind äußerst beliebt. Aber richtig servieren will gelernt sein! Wie decke ich einen Tisch ein? Wie serviere ich Wein oder andere Getränke? Und wie trage ich drei Teller auf korrekte Art und Weise? Und was bedeutet Hors d‘Ĺ“uvre? Eine ordentliche fachliche Schulung ist eine wesentliche Voraussetzung dafür, sich schnell und erfolgreich in ein bestehendes Service-Team integrieren zu können. Dieser Kurs beinhaltet theoreti- sches Grundlagenwissen und praktische Schulung. Geübt wird in Form von Rollen- spielen. INHALT ´ Allgemeine Servierregeln ´ Gastronomische Fachbegriffe ´ Tischkultur ´ Gläser- und Porzellankunde ´ Tische eindecken ´ Serviettenfalttechniken für die festliche Tafel ´ Getränkeservice (auch Übungen mit Serviertablett) ´ Fachgerechtes Tragen der Teller mit Ober- und Untergriff ´ Abräumtechniken ´ Verhalten vor dem Gast ´ Rollenspiele ´ Praktische Übungen

VORAUSSETZUNGEN ´ Deutschkenntnisse ´ Manuelle Geschicklichkeit ´ Sinn für Sauberkeit und Hygiene ZIELGRUPPE

Studierende, Quereinsteigerinnen und Quereinsteiger, Hilfskräfte sowie Mit- arbeiterinnen und Mitarbeiter in Cateringunternehmen, die möglichst rasch richtige Serviertechniken erlernen möchten und somit die Servicequalität steigern

KURS MIT FIXEN TERMINEN WOCHENENDKURS Kursnummer Datum 22BTDG0077 30.09.–01.10.2022

Wochentag und Uhrzeit Fr, Sa 08:30–15:30 Fr, Sa 08:30–15:30

Dauer 16 UE 16 UE

22BTDG0078 17.–18.03.2023

ORT: BFI Wien, 1030, Alfred-Dallinger-Platz 1/U3 Schlachthausgasse PREIS: € 300,– inkl. USt. PREIS : € 180,– inkl. USt., Detailinformationen S. 5

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NUTZEN SIE DIE FÖRDERMÖGLICHKEITEN!

WAFF Bildungskonto Mit dem waff Bildungskonto werden Wienerinnen und Wiener bei beruflichen Aus- und Weiterbildungen mit € 300,– bis maximal € 3.000,– unterstützt. Die Höhe Ihres Job-Gut-Habens hängt von der gewählten Ausbildung ab, ob Sie derzeit arbeitslos oder beschäftigt sind und ist nach Einkommensgrenzen gestaffelt.

AK BiG Die AKWien unterstützt ihre weiterbildungsinteressierten Mitglieder mit einem eigenen „Bildungsgutschein“. Gutscheine sind immer nur von 01.01. bis 31.12. des Jahres gültig und haben einen Wert von € 120,–. Eltern in Karenz erhalten einen Gutschein imWert von € 170,–.